Tasting Notes: Marie Therese Chappaz
Discovering the Ermitage / Marsanne varietal in Fully, Canton of Valais
(FR) voir ci-dessous (DE) seine unten
(EN) Tasting Notes
We went to Domaine Chappaz where Marie Therese Chappaz and her team warmly welcomed clients for a wonderful tasting day, showcasing her wines paired with delicious local cheeses, and artisanal breads and crackers.
Wine: Grain Hermitage President Troillet 2023. Old vines with between 60-99 years each, low volume of production, combined with 12 months of barrel aging. extraordinary density, yet fresh.
Varietal: Marsanne/Hermitage
Appearance: Golden like pale acacia honey
Nose: The nose of light raspberry brandy with notes of candied apricots and light flower pollen.
Taste: The mouth is full and very quickly the palate is lined with pretty bitters, with a light saline finish. Light bodied. Aging for 12 months, really dazzling freshness.
Paired with: Caramel gruyere from the Cheese House Duttweiler Fromage in Forel (Lavaux) and a bread are of Littlespelt, one of the the first varieties of wheat domesticated by humans in approximately 800-10,000 BC.
Rock & Roll Index Score: 2
Storage Potential: 3-50 years. (We only have 2 bottles…. so this will be challenging!)
(FR) Dégustation à Fully, Valais
Nous nous sommes rendus au Domaine Marie Thérèse Chappaz et son équipe ont chaleureusement accueilli les clients pour une merveilleuse journée de dégustation, présentant ses vins accompagnés de délicieux fromages locaux, de pains et de crackers artisanaux.
Vin : Grain Hermitage Président Troillet 2023. Vieilles vignes de 60 à 99 ans chacune, faible volume de production, combiné à 12 mois d'élevage en barrique. Densité extraordinaire, mais frais.
Cépage : Marsanne / Ermitage
Aspect : Doré comme le miel d'acacia pâle
Nez : Nez d'eau de vie de framboise légère avec des notes d'abricots confits et de pollen de fleurs légères. .
Goût : La bouche est ample et très vite le palais est tapissé de jolis amers, avec une légère finale saline. Léger. Vieillissement de 12 mois, fraîcheur vraiment éblouissante.
A déguster avec : Un gruyère au caramel de la Maison Duttweiler Fromage à Forel (Lavaux) et un pain de Littlespelt, une des premières variétés de blé domestiquées par l'homme vers 800-10 000 avant Jésus-Christ.
Index Rock & Roll : 2 (merci à #cavepurjus pour son index humoristique !)
Potentiel de stockage : 3-50 ans. (Nous n'avons que 2 bouteilles.... donc ce sera un défi !)
(DE) Weinverkostungnotizen
Wir besuchten das Weingut vor einige Wochen, wo Marie Therese Chappaz und ihr Team ihre Kunden herzlich zu einem wunderbaren Verkostungstag begrüßten und ihre Weine zusammen mit köstlichen lokalen Käsesorten und handwerklich hergestelltem Brot präsentierten.
Wein: Grain Hermitage Präsident Troillet 2023. Alte Reben mit einem Alter von jeweils 60 bis 99 Jahren, geringe Produktionsmenge, kombiniert mit 12 Monaten Fasslagerung. Außergewöhnliche Dichte, aber dennoch frisch.
Rebsorte: Marsanne / Ermitage
Aussehen: Golden wie blasser Akazienhonig
Aroma: Der Geruch von leichtem Himbeergeist mit Noten von kandierten Aprikosen und leichtem Blütenpollen.
Geschmack: Der Mund ist voll und sehr schnell wird der Gaumen mit hübschen Bitterstoffen ausgekleidet, mit einem leicht salzigen Abgang.Leicht im Körper. 12 Monate gereift, wirklich umwerfende Frische.
Dazu passt: Karamell-Greyerzer vom Käsehaus Duttweiler, Fromage in Forel (Lavaux) und ein Brot aus Littlespelt, eine der ersten Weizensorten, die der Mensch etwa 800–10.000 v. Chr. domestizierte.
Rock-and-Roll-Index: 2 (danke an #cavepurjus für ihren humorvollen Index!)
Lagerfähigkeit: 3–50 Jahre. (Wir haben nur 2 Flaschen … das wird also eine Herausforderung!)
