Saber the Solstice — and the Wine Behind the Sword
Join us on June 20th at 18:30 to celebrate Midsummer's Eve in Saint-Saphorin, Lavaux
The Summer Solstice calls for something dramatic. Which is why we chose a sparkling wine worthy of being opened with a sword.
The Domaine des Faverges Seigneur de Glane Mousseux is produced in the Lavaux, the UNESCO-listed terraced vineyards above Lake Geneva — the same hillsides you’ll be standing on when you arrive in Saint-Saphorin on 2o June.
Varietal: Chasselas, Chenin, Chardonnay
Appearance: Pale gold, with a fine, persistent bead.
Nose: Soft and generous bubbles. Aromas of apple, pear and white peach lead, with a delicate touch of almond and hazelnut.
Taste: The palate is ample, balanced and very easy to drink — carried through by the characteristic mineral finish that makes Lavaux chasselas so compelling.
Rock & Roll Index: 2
Paired with: A sword. And afterwards, local charcuterie, mountain cheese, and sourdough.
The details: 45 CHF per person covers your bottle of Seigneur de Glane to open yourself, a sabrage lesson with an unsharpened sword, and an ample apéro dinner of local meats, cheeses, vegetables, and sourdough bread. The longest evening of the year deserves a proper meal.
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Sabrez le Solstice — et le vin derrière l’épée
Le solstice d’été appelle quelque chose de dramatique. C’est pourquoi nous avons choisi un vin pétillant digne d’être ouvert avec une épée.
Le Domaine des Faverges Seigneur de Glane Mousseux est produit dans le Lavaux, les vignobles en terrasses classés à l’UNESCO au-dessus du Lac Léman — les mêmes coteaux sur lesquels vous vous trouverez en arrivant à Saint-Saphorin le 20 juin.
Cépage : Chasselas, Chenin, Chardonnay
Aspect : Or pâle, avec une bulle fine et persistante.
Nez : Une bulle douce et généreuse. Les arômes de pomme, poire et pêche blanche dominent, avec une petite touche d’amande et de noisette.
Goût : La bouche est ample, équilibrée et très facile à déguster — portée par la finale minérale caractéristique qui rend le chasselas du Lavaux si convaincant.
Index Rock & Roll : 2
À déguster avec : Une épée. Et ensuite, charcuterie locale, fromage de montagne, et pain au levain.
Les détails : 45 CHF par personne comprend votre bouteille de Seigneur de Glane à ouvrir vous-même, une leçon de sabrage avec une épée non affûtée, et un apéro-dîner généreux de charcuteries, fromages, légumes et pain au levain locaux. La plus longue soirée de l’année mérite un vrai repas.
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